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牡蠣の美味しい季節。この際、カキの料理レシピを増やしてみては

牡蠣の料理のおいしくて簡単な人気のレシピをご紹介しますね。さて、寒いさむーい、この季節。。。視覚的にも、体感的にも、冬をひしひしと感じざるを得ないこの時期ではありますが、皆々様、いかがお過ごしでしょうか?冬の・・・といえば、冬の味覚・・・といえば、まあ、それぞれいろいろあるとは思いますが、カキなんてのはどうでしょうか、皆さん?ねえねえ、冬に食すると言えば、『カキ、牡蠣』ってことになっちゃうんではなかろうか?ですよねえ?、おのおの方!なんつったってカキは、秋から早春にかけてが旬ということで、今がまさに食べ時&食べ盛りなんでありますぞよぅ?。ところで、どのくらい持ってますか、牡蠣の料理レシピ?改めてあなたのカキの料理レシピはと、問われるとなかなか浮かんでこないです。。。お店で美味しい牡蠣を美味しく頂くのも非常にヨロシイのですが、今回は『この際、カキの料理レシピを増やしてみてはいかがぞなもし?』っとのご提案でございます。日頃は牡蠣の料理といってもカキフライぐらいしかレシピの幅がなかった私。このさい、どんどこカキの料理レシピとかも充実して、この冬のちょっとした家族パーティやお客様のおもてなしにさりげなく出せるようになるという冬の私の料理に対するスタンスって、どう?なんか素敵じゃなあい?


(かき カキ 牡蠣) 生カキ貝のがんがん蒸し 約3.5kg(1年貝・小型60〜80個) 佐呂間産 自宅で蒸し牡蠣 訳あり わけあり 不ぞろい

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冬のおいしいメニュー。生牡蠣、土手鍋、焼きガキ、牡蠣ご飯、カキフライの簡単レシピ

●生牡蠣の料理レシピ:生ガキのアペタイザー(アペタイザーは前菜、もしくは食前酒という意味です)
1.牡蠣を薄めの塩水で洗い、キッチンペーパーなどで水気をよくふく。
2.付け合せの野菜を切る。プチトマトや、玉ねぎなど薄めのスライスに。野菜はお好みで。
3.フレンチドレッシングに、玉ねぎの粗微塵(水に晒した後、ぎゅっと絞ったもの)を加える。
4.お皿に1の牡蠣と2の野菜を並べ、3のドレッシングをたっぷりかけて、頂く。
●カキ鍋の料理レシピ:カキの土手鍋
1.牡蠣を薄めの塩水で丁寧に洗い、キッチンペーパーなどで水気をよくふく。
2.鍋用の食材を切る。豆腐・春菊など食べやすく。
3.味噌に、すりゴマ・砂糖・しょうゆを加え合わせたものを土手なべのフチに付ける。
4.1のカキ・2の食材と水を土鍋に入れ煮立たせ、フチに付けた味噌を溶きながら、頂く。
●焼き牡蠣の料理レシピ:田楽風焼き牡蠣
1.殻から牡蠣の身をはずし、薄めの塩水で丁寧に洗い、キッチンペーパーなどで水気をよくふく。
2.1の牡蠣に塩・こしょうで下味をつける。
3.味噌に、すりゴマ・砂糖・みりん・ゆず・唐辛子を加えて混ぜ合わせる。
4.2のカキの身を殻に戻し入れ、3の味噌を上にのせ、魚焼きグリルで焦げ目が突く程度に焼き、頂く。
●牡蠣ご飯の料理レシピ:シンプル牡蠣ご飯
1.カキを薄めの塩水で丁寧に洗い、キッチンペーパーなどで水気をよくふく。
2.1の牡蠣を酒で蒸し焼きにする。
3.2で出た汁と薄口しょうゆを入れ、炊飯器で飯を炊く。
4.炊き上がったら2の牡蠣を炊飯器に入れて蒸らした後、お好みで、ショウガ・せりなどの香味野菜を添えて、頂く。
●カキフライの料理レシピ:失敗の少ないカキフライ
1.カキを薄めの塩水で丁寧に洗い、キッチンペーパーなどで水気をよくふく。
2.少し塩を入れたお湯で、1の牡蠣を3?5秒くらい湯引きする。表面だけに火を通す感じで。
3.2の牡カキに、小麦粉・卵・パン粉で衣をつける。
4.3の衣付きカキをきつね色に揚げて(揚げすぎには注意して!)、頂く。


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広島や志摩など牡蠣の名産地ではカキの食べ放題ツアーなんてのもあるそうですね。

ところで、牡蠣は結構種類が多く、世界を見渡せば、なんとおおよそ100種類ほどが生息しているそうですよ。日本では「マガキ」や「イワガキ」などが代表的ですね。日本でのカキの有名どころでは、全国生産の50%以上を占める広島県産のカキや、三重県志摩市の的矢のカキがあげられます。現地では、うらやましいことに、牡蠣の食べ放題ツアーも開催されているようです。牡蠣の料理といったら上で紹介したぐらいのものが定番なんですが、きっと現地には知る人ぞ知る、ものすんごく魅力的で魅惑的なカキの料理レシピがあるに違いないですね。もしかしたら、酢ガキなんかのシンプルな食べ方も特別なたれとかあったりして。そうそう以前広島は宮島の参道のお店で焼き牡蠣をいただいたんですが、これがまあ、驚き桃の木のお味で舌がとろけそうだったのを覚えています。その時、店の方が言っていたのは、「焼きガキにするなら取れたてのカキより冷凍のカキの方が美味しい」ってこと。ほかにも現地にはいろいろおいしい牡蠣の食べ方がありそうで、今度また是非探ってみたいですねえ、ご当地牡蠣の料理レシピ!コクのある味わいと、その身に含まれる栄養価の高さから、海のミルクと称される牡蠣。そのカキの料理レシピをどんどこ増やして、どんどこ美味しーいカキを食しましょう!!そしてちびしい冬を乗り越えましょう!!


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